Unser Eis
Die Idee zum selbstgemachten Eis aus eigener Milch ließ uns nicht mehr los. Einerseits die Überlegung, dass der Milchpreis heutzutage kein Zuckerschlecken ist, andererseits die Motivation, endlich wieder einmal etwas Neues auszuprobieren. So oder so: Wer uns kennt, der weiß: Ärmel hochkrempeln und los legen: Eine Idee, ein Plan, ein Konzept – und seit der Sommersaison 2016 kann man handwerklich hergestelltes Eis von unserem Bauernhof unter der Marke „Lissis kuhles Bauerneis“ genießen.
Wichtig dabei ist uns die Qualität: ausschließlich natürlich Zutaten, keine Farb- oder Aromastoffe, Natur pur aus dem Gailtal.
Eisproduktion
Wir machen kein Geheimnis daraus, was in unser Eis hinein kommt. Schließlich sind wir stolz auf unsere Handwerkskunst. Die wichtigsten Zutaten sind: Milch, Schlag, Kristallzucker, Dextrose, Salz, Wasser, Früchte, Johannisbrotkernmehl, Guarkernmehl und Inulin – je nach Geschmacksrichtung und Eissorte.
Was niemals in unserem Eis landen wird sind Aromastoffe, Farbstoffe, Geschmacksverstärker oder ähnliches. Jede Zutat kommt separat in unsere Eismasse: keine Basen, keine Pasten, keine Fertigmischungen. Wir setzten auf Natur pur statt Chemie-Experiment.
Und so entsteht unser Eis: die Rohstoffe werden genau abgewogen, zusammen gemischt und püriert. Die Masse kommt anschließend in den Pasteurisierer und wird auf 86 bzw. 92 Grad erhitzt – je nach Sorte. Dann geht´ s ab in den Freezer, die Eismaschine. Dort wird es ganz schön kuhl: die Eismasse wird schnellstmöglich herunter gekühlt und anschließend abgefüllt. Nun braucht das Eis nur mehr eine Nacht durchfrieren und es ist fertig.
Unsere Eissorten
| Eissorte | 2,5L | 5L | 1,2L |
|---|---|---|---|
| Sorbet/Laktosefrei | |||
| Erdbeer | X | X | X |
| Mango | X | X | X |
| Zitrone | X | X | X |
| Hollerblüte | X | X | |
| Milcheis | |||
| Vanille | X | X | X |
| BirneConLatte | X | X | X |
| Café-Cappuccino | X | X | X |
| Erdbeer mit Milch | X | X | X |
| Kernöl | X | X | X |
| Schokolade | X | X | X |
| Banane | X | X | X |
| White Coffee | X | X | X |
| Honig-Zimt | X | X | X |
| Joghurt | X | X | X |
| Joghurt mit Frucht Ribisel/Waldbeer/Pfirsic | X | X | X |
| Birne Karamel | X | X | |
| Zwetschke Zimt | X | X | X |
| Mohn-Marzipan | X | X | X |
| Stracciatella | X | X | |
| Wald & Honig | X | X | |
| Hanf-Nougat | X | X | |
| Haselnuss | X | X | X |
| Nougat | X | X | X |
| Walnuss | X | X | X |
| Malaga | X | X | |
| Solange der Vorrat reicht | |||
| Nud´lminze | X | X | X |
| Schoko-Minze | X | X | |
| Lavendel | X | X | |
| Kürbis-Apfel | X | X | |
| Weisser Landmais | X | X | |
| Eisreindling | |||
| Grant´n Schleck | X | X | |
| Sorbet Zwetschge | X | X |