Unser Eis

Die Idee zum selbstgemachten Eis aus eigener Milch ließ uns nicht mehr los. Einerseits die Überlegung, dass der Milchpreis heutzutage kein Zuckerschlecken ist, andererseits die Motivation, endlich wieder einmal etwas Neues auszuprobieren. So oder so: Wer uns kennt, der weiß: Ärmel hochkrempeln und los legen: Eine Idee, ein Plan, ein Konzept – und seit der Sommersaison 2016 kann man handwerklich hergestelltes Eis von unserem Bauernhof unter der Marke „Lissis kuhles Bauerneis“ genießen.

Wichtig dabei ist uns die Qualität: ausschließlich natürlich Zutaten, keine Farb- oder Aromastoffe, Natur pur aus dem Gailtal.

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Eisproduktion

Wir machen kein Geheimnis daraus, was in unser Eis hinein kommt. Schließlich sind wir stolz auf unsere Handwerkskunst. Die wichtigsten Zutaten sind: Milch, Schlag, Kristallzucker, Dextrose, Salz, Wasser, Früchte, Johannisbrotkernmehl, Guarkernmehl und Inulin – je nach Geschmacksrichtung und Eissorte.

Was niemals in unserem Eis landen wird sind Aromastoffe, Farbstoffe, Geschmacksverstärker oder ähnliches. Jede Zutat kommt separat in unsere Eismasse: keine Basen, keine Pasten, keine Fertigmischungen. Wir setzten auf Natur pur statt Chemie-Experiment.

Und so entsteht unser Eis: die Rohstoffe werden genau abgewogen, zusammen gemischt und püriert. Die Masse kommt anschließend in den Pasteurisierer und wird auf 86 bzw. 92 Grad erhitzt – je nach Sorte. Dann geht´ s ab in den Freezer, die Eismaschine. Dort wird es ganz schön kuhl: die Eismasse wird schnellstmöglich herunter gekühlt und anschließend abgefüllt. Nun braucht das Eis nur mehr eine Nacht durchfrieren und es ist fertig.

Unsere Eissorten

Eissorte2,5L5L1,2L
Sorbet/Laktosefrei
ErdbeerXXX
MangoXXX
ZitroneXXX
HollerblüteXX
Milcheis   
VanilleXXX
BirneConLatteXXX
Café-CappuccinoXXX
Erdbeer mit MilchXXX
KernölXXX
SchokoladeXXX
BananeXXX
White CoffeeXXX
Honig-ZimtXXX
JoghurtXXX
Joghurt mit Frucht
Ribisel/Waldbeer/Pfirsic
XXX
Birne KaramelXX 
Zwetschke ZimtXXX
Mohn-MarzipanXXX
StracciatellaXX
Wald & HonigXX 
Hanf-NougatXX
HaselnussXXX
NougatXXX
WalnussXXX
MalagaXX
Solange der Vorrat reicht
Nud´lminzeXXX
Schoko-MinzeXX 
LavendelXX
Kürbis-ApfelXX 
Weisser LandmaisXX
Eisreindling
Grant´n SchleckXX
Sorbet ZwetschgeXX
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